Begynd alle sygdomme i jorden?

Begynd alle sygdomme i jorden?

Ifølge nyere videnskab opsummeret i a blogindlæg af Anne Bikle og David Montgomery udgivet i Nautilus og diskuteret mere udførligt i deres bog "The Hidden Half of Nature", svaret er en endelig ja.

Forfatterne beskriver ikke kun den forbløffende sammenhæng mellem hvad vi fodrer vores planter og hvordan disse planter fodrer os. Men de gør også opmærksom på de spændende paralleller mellem, hvordan rødderne og mikroberne lever i jorden (rotmikrobiomet) kommunikerer med hinanden og interaktionen mellem tarmmikrobiomet og vores tarmkanal. Ligesom deres fætre i tarmene producerer jordmikrobiotika, herunder svampe, tusinder af bioaktive molekyler fra det organiske stof i den omgivende jord, som de bruger til at kommunikere med hinanden og med planterne. "Jord med rigeligt organisk materiale er som menneskelige kostvaner rig på fiber. Hver er en vigtig fødekilde for henholdsvis rod og tarmmikrobiom ", siger Bikle og Montgomery. For eksempel metaboliserer jordmikroberne den samme aminosyre til en anden forbindelse, der kaldes indol-3-eddikesyre, som tarmmikrober metaboliserer aminosyre tryptophan i serotonin og andre neuroaktive stoffer, som regulerer vores søvn, appetit og overordnede velbefindende. et stort væksthormon til planten.

For at give et venligt miljø for de omgivende mikrober udskiller rødderne en cocktail af molekyler, som tiltrækker og nærer mikroberne. Det er faktisk blevet vurderet, at op til 1 / 3 af anlæggets energi går ind i produktionen af ​​denne mikrobe måltid! Det symbiotiske forhold mellem planter og jordmikrober resulterer ikke kun i overflod og mangfoldighed af rodmikrobiomet, men også i optimal tilførsel af mineraler og andre metabolitter tilbage til planten. Disse mikrobeafledte stoffer er afgørende for produktionen af ​​tusindvis af såkaldte phytochemicals, som hjælper planten med at forsvare sig mod skadedyr og sygdomme. Når en patogen mikroorganisme angriber planternes blade, sender planten en kemisk besked ned til dets rødder og instruerer dem til at sende signaler til nærliggende mikrober, der koloniserer rødderne og giver dem fytokemikalier, som transporteres tilbage op i plante for at afvise patogenet!

Og her bliver historien virkelig sammenkoblet!

Fytokemikalier omfatter antioxidanter, antiinflammatoriske forbindelser og de såkaldte polyphenoler. Sidstnævnte er en familie af flere tusinde store molekyler, der giver nogle frugter og grøntsager deres naturlige farver, men udviser også sundhedsfremmende egenskaber: Polyfenoler findes i mange fødevarer, især i røde druer, mange bær, mandler, hørfrø, kaffe , te, granatæblejuice og oliven. Formentlig disse frugter, frø og blade indeholder høj koncentration af disse molekyler for at beskytte dem mod sygdomme. Jo ældre og sundere den oliventræ, jo højere er koncentrationen af ​​disse polyphenoler indeholdt i frugterne såvel som i træets blade! Så hvad sker der med de polyfenoler vi forbruger med et glas rødvin fremstillet af økologisk dyrkede druer eller en teskefuld olivenolie fra gamle træer? Da disse molekyler er for store til at blive absorberet intakt af tyndtarmen, slutter de som mad til vores egne tarmmikroer, der er ivrige efter at gobble dem op og metaboliserer dem i mindre molekyler, som så kan komme ind i vores egen omsætning og fortsætte deres sundhedsfremmende funktioner: Beskytter os mod kræft, lav grad af inflammation, kardiovaskulær og neurodegenerativ sygdom. Disse sygdomsbekæmpende molekyler kan ses som ord af et universelt biologisk sprog, der anvendes af mikrober i jorden og i vores tarmen, af planter og af vores krop.

Ud over den fascinerende historie om sammenhængen mellem det der foregår i jorden og hvordan vi dyrker vores planter, er der vigtige praktiske erfaringer til vores helbred. Ligesom antibiotika og hygiejne har spillet en vigtig rolle i at eliminere mange smitsomme sygdomme og har bidraget til lang levetid hos mennesker, der lever i udviklede lande, har det moderne landbrug haft stor succes med at øge udbyttet af makronæringsstoffer gennem intens brug af gødning og pesticider. Begge præstationer er imidlertid kommet til en stor og ofte ignoreret pris: Mens antibiotika, overdreven hygiejne (og den vestlige kost) har reduceret mangfoldigheden og overfladen af ​​vores tarmmikrobiota, øger risikoen for kronisk sygdom, har det moderne landbrug resulteret i smukt ser plantebaserede fødevarer, der er udtømt i de tusindvis af sundhedsfremmende og sygdomsbekæmpende molekyler, som er afgørende for vores helbred.

Så hvis du følger den forsigtige henstilling om at spise en stort set plantebaseret kost, skal du sørge for at basere den på frugter og grøntsager, der ikke kun ser godt ud, men er produceret med overvejelser om en sund jordmikrobiom. Hertil kommer, at tage kosttilskud af individuelle molekyler leveret af en multibillion dollar industri er ikke erstatning for helbredende kraft tusindvis af forskellige sundhedsfremmende molekyler genereret af de usynlige mikroorganismer, der lever i jorden, der kommer med en økologisk dyrket plantebaseret kost.

Referencer

  1. Davis, DR Faldende frugt og grøntsager næringsstofsammensætning: Hvad er beviset? Hortikulturvidenskab 44, 15-19 (2009).
  2. van Dam, NM & Bouwmeester, HJ Metabolomics i rhizosfæren: Tapping i underjordisk kemisk kommunikation. Udvikling i plantevidenskab 21, 256-265 (2016).
  3. McNear Jr., DH Den rhizosphere-rødder, jord og alt derimellem. Natur Uddannelse Viden 4 (3): 1 (2013).
  4. Idris, EE, Iglesias, DJ, Talon, M. & Borriss, R. Tryptofanafhængig produktion af indol-3-eddikesyre (IAA) påvirker niveauet af plantevækstfremme af Bacillus amyloliquefaciens FZB42. Molekylære plante-mikrobeinteraktioner 20, 619-626 (2007).
  5. Rudrappa, T., Czymmek, KJ, Pare, PW, & Bais, HP Root-secerneret æblesyre rekrutterer fordelagtige jordbakterier. Plantfysiologi 148, 1547-1556 (2008).
  6. Pandey, KB & Rizvi, SI Plant polyphenoler som kostholdige antioxidanter i menneskers sundhed og sygdom. Oxidativ medicin og cellulær levetid 2, 270-278 (2009).