Ubestridelige sundhedsmæssige fordele ved den traditionelle middelhavs kost

Ubestridelige sundhedsmæssige fordele ved den traditionelle middelhavs kost

Støttet af den stærkeste videnskabelige beviser, den traditionelle middelhavs kost er stadig den sundeste diæt til rådighed, med sundhedsmæssige fordele for en række almindelige kroniske sygdomme, herunder beskyttelse mod koronar vaskulær sygdom, nogle former for kræft og slagtilfælde.

Den traditionelle middelhavs kost er karakteriseret ved et højt indtag af olivenolie, frugt, nødder, forskellige grøntsager og korn; et moderat indtag af fisk og fjerkræ et lavt indtag af mejeriprodukter, rødt kød, forarbejdede kød og slik; og en moderat mængde rødvin forbruges med måltider. Denne form for kost, som har udviklet sig i hundreder af år i lande omkring Middelhavet, er naturligvis fundamentalt forskellig fra de moderne kostvaner, der fremmes for deres ofte ikke understøttede sundhedsmæssige fordele i dag, herunder paleo-, ketogen- eller korn- og glutenfri diæt.

Et af de mest kendte nyere kliniske forsøg til støtte for Middelhavet kost var PREDIMED undersøgelse, som viste, at i forsøgspersoner med øget risiko for hjerte-kar-hændelser var adhærensen til en middelhavsdiæt, der enten blev suppleret med nødder eller med ekstra jomfruolie, en signifikant reduktion af kardiovaskulære hændelser sammenlignet med en kontroldiæt (rådgivning om reduktion af kosten fed). Fordelene ved begge typer middelhavsdiæt var så slående, at det kliniske forsøg blev stoppet efter en median af 4.5 år.

Selv om yderligere kulturelle, sociale og livsstilsfaktorer kan være involveret spekulerede forfatterne af undersøgelsen det den lavere kardiovaskulære dødelighed i middelhavslandene sammenlignet med de nordlige europæiske lande eller USA kan forklares ved overholdelse af en middelhavs kost. Selv om det allerede er blevet påvist i små videnskabelige studier, at denne diæt har positive virkninger på hjernens funktion og endda struktur, er der nu flere kontrollerede undersøgelser, der evaluerer de fordelagtige virkninger af middelhavsdietten i depression, Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom.

En middelhavs kost er ikke kun god for hjertet og hjernen som en nylig undersøgelse på dets virkning på kronisk leversygdom viser. Undersøgelsen udført hos 1521 patienter med ikke-alkoholisk fedtsyge (NALFD) viste, at en af ​​de mest almindelige leverlidelser effektivt kan behandles ved blot at overholde en middelhavsstil, f.eks. I stor grad plantebaseret kost.

Blandt de mange faktorer, der bidrager til de ubestridelige fordele ved Middelhavsstil kost er en reduktion af usunde komponenter i den typiske nordamerikanske kost, der er karakteriseret ved et stort forbrug af animalske produkter, raffinerede sukkerarter, forarbejdede fødevarer og reduceret indtag af plantebaseret mad ( fx kostfiber). Det er velkendt, at disse faktorer, især reduktionen af ​​kostfiberindtag, bidrager til en ændring i tarmens mikrobiom. Dette fører til en lav grad af aktivering af tarmenes immunsystem, hvilket resulterer i forhøjede blodniveauer af immunsystemmediatorer (en tilstand, der betegnes metabolisk toksæmi), der påvirker hvert organ i kroppen, herunder hjertet, leveren og hjernen.

Der er ting at huske på, når man taler om Middelhavet kost:

Den amerikanskiserede version af denne kost, som den almindeligt annoncerede tyklagede pizza dej dækket med masser af ost, store pastaretter med cremet sauce og masser af rødt kød, er opfedning og giver sandsynligvis ikke længere de ovenfor nævnte fordele (selvom dette er aldrig blevet testet videnskabeligt).

Traditionelle kostvaner, der forbruges i lande omkring Middelhavet, herunder men ikke begrænset til Spanien, Grækenland og Libanon, består af lignende ingredienser og har formentlig tilsvarende sundhedsmæssige fordele. De moderne modifikationer af kostvaner i disse lande med øgede portionsstørrelser, indførelse af højkaloriske og forarbejdede fastfoodvarer, øgede forbruget af animalske produkter, fx kød og animalske fedtstoffer, og moderniseringen af, hvordan de forbrugte planter dyrkes, kan have fortyndet nogle af fordelene ved de traditionelle former for kosten.

Middelhavet og italiensk kost er ikke det samme. Som beskrevet i en interessant Artikel af Frank Jacobs, der er et stort udvalg af mad og kostvaner baseret på Italiens forskellige geografiske områder: i Sicilien og Sardinien er fødevarerne naturligvis helt anderledes end i Milano, Bologna eller Bolzano i nord. Da jeg diskuterede dette med Marco Cavalieri, producent af økologisk dyrket vin og ekstra jomfru olivenolie I Fermo, Italien, fortalte han mig, at man generelt kan sige, at Middelhavsdiet er fuldt vedtaget i det centrale og sydlige Italien, og mindre i Norditalien. Men på trods af mangfoldigheden af ​​fødevarer mellem de forskellige geografiske regioner udgør bælgfrugter, korn, grøntsager, frugt, fisk og ekstra jomfru olivenolie de grundlæggende ingredienser.

For eksempel, selv i de nordlige regioner, fremstilles traditionelle retter, som den Milanese risotto, i dag med ekstra jomfruoliven og ledsages af sæsonbetonede grøntsager. Marco mener, at med sine sundhedsmæssige fordele bliver meget værdsat, er begrebet middelhavsdyr udbredt i hele det italienske køkken. Der er tegn på, at forventet levetid i det sydlige Italien, især Sardinien (en af ​​de berømte blåzoner) er højere, hvilket tyder på, at det er større overholdelse af den traditionelle kost, der giver denne fordel.

Udover ligheder i kost har folk i middelhavslandene en stærk tilknytning til verden, herunder de regioner, de bor i, sammen med familie og venner, med historie, traditioner og religion. Som jeg diskuterede i The Mind-Gut-forbindelse, denne "tankekomponent" af Middelhavsdietten vil sandsynligvis spille en vigtig, men alligevel underappreciated rolle i sine observerede sundhedsmæssige fordele.